Últimamente un país que ha decidido realizar una ardua campaña para atraer turistas gastronómicos es Portugal. En Portugal algunos de sus platillos más destacados son el bacalao con nata, el cerdo alentejano, la sopa de piedra o el cocido, por mencionar algunos.

Otro destino ideal para probar comida deliciosa es el Perú, a donde podrás visitar mercados y recorrer cientos de restaurantes de calidad, no solamente en la ciudad capital de Lima sino en otras ciudades de la costa, sierra y selva. Vale la pena mencionar que el Perú ofrece diversas texturas y sabores gracias a sus insumos naturales como la papa (existen más de 2,500 tipos); frutos nacionales (existen más de 650 tipos, donde destacan por ejemplo la chirimoya y la lúcuma); así como pescados y mariscos.

En España, puedes animarte a visitar Peñíscola, en la costa mediterránea, a donde podemos degustar de maravillosos platillos en base a pescados y mariscos. Algunos de sus platillos más destacables son el All i pebre de rape, el Suquet de pescado, las cigalas, los cargols punxets, las paellas, entre otros. Si eres fanático de los dulces, entonces puedes animarte a degustar algunos postres como los flaons de Peñíscola o pasteles de requesón y almendra o quizás te apetezcan las tartitas del Papa Luna las cuales son elaboradas en base a almendra, naranja, requesón y miel.

Finalmente puedes animarte a viajar a Colombia. Aquí puedes recorrer destinos como Medellín, a donde puedes degustar platillos como la bandeja paisa la cual lleva ingredientes como fríjoles, carne de res, arepa, huevo frito, aguacate, arroz, plátano y chicharrón de cerdo.

En esta ocasión vamos a practicar turismo gastronómico visitando algunos de los restaurantes más destacables. Empecemos viajando a España para satisfacer a los paladares más exigentes pues vamos a presentarte a uno de los mejores restaurantes a nivel mundial. Como imaginarás, nos referimos a El Bulli, el cual cuenta con tres estrellas Michelin. Este restaurante es propiedad del reconocido chef Ferran Adriá. Para acudir a este restaurante debes trasladarte al noreste de Cataluña, específicamente en Rosas, Gerona. Este pequeño restaurante además de ofrecernos maravillosos y creativos platillos de la innovadora gastronomía molecular, nos da la posibilidad de comer frente a la hermosa vista a la bahía de Cala Monjoi. Debes tener en cuenta que este restaurante solamente trabaja durante algunos meses del año (de abril a septiembre), así que debes realizar tus reservas como mínimo con un año de anticipación. Increíble, pero cierto. Si estás dispuesto a gastar cerca de 250 euros por comida, entonces nada mejor que venir hasta aquí.

Si quieres visitar restaurantes eróticos, entonces debes empezar tu ruta gastronómica en Barcelona, específicamente en el Barcelona Seven Dreams. Otro de los restaurantes más eróticos de España son sin duda La Tramoya de Bilbao y La Mandrágora de Zaragoza.

Si se trata de conocer restaurantes extraños, entonces podemos empezar viajando a las Islas Maldivas, a donde encontramos al restaurante Eet-ha, el cual se ubica a 5 metros debajo del Océano Índico. Se trata de un exclusivo restaurante que se posa dentro del Hotel Hilton. ¿T animarías a visitar el primer restaurante submarino del mundo?

En esta ocasión hemos decidido practicar turismo gastronómico. Empezaremos nuestro recorrido el país de Gales, tierra de clima templado y prados llenos de castillos que nos evocan a las épocas del Rey Arturo. Te interesará saber que en Gales existe una gran actividad ganadera, la cual se plasma en la cocina, teniendo así la oportunidad de probar deliciosos platillos elaborados con productos vacunos, donde destacan las carnes, quesos, yogures y helados artesanales. En Gales no puedes dejar de degustar los platillos elaborados en base a cordero, pescados o mariscos, los cuales son muy populares y valorados por la población. También recomendamos degustar los panes y pasteles galeses.

El Perú es otro gran destino para practicar turismo gastronómico pues su comida es considerada como una de las mejores del mundo. En las diferentes ciudades del Perú se pueden degustar de los mejores productos y platillos tanto en mercados como en restaurantes. Por ejemplo, puedes optar por los Tours Culinarios en la ciudad de Lima, en donde tendrás la posibilidad de disfrutar de frutos locales como la chirimoya o quien sabe conocer hasta 3.000 variedades de papas. Está demás decir que en la costa peruana no puedes dejar de probar el cebiche ni el pisco sour. Básicamente los tours gastronómicos en el Perú tienen un costo que oscila entre los $70 y $120 dólares por persona.

En España el turismo gastronómico también está de moda, y el encargado de promocionarlo en el exterior es nada menos que el gran chef Ferrán Adriá, considerado como el embajador de la comida ibérica.

El día de hoy hemos decidido practicar turismo gastronómico. Empezaremos nuestro recorrido en Italia. Uno de los platillos italianos más destacables de la gastronomía italiana son sin duda alguna los ñoquis, el cual según cuenta la historia data del siglo XVII. Si te animas a preparar tus propios ñoquis, debes utilizar medio kilo de patatas, 1 huevo, unos 150 gramos de harina, además de nuez moscada y sal. Una vez que se hierven las patatas peladas, debes triturarlas hasta convertirlas en un puré. Enharinando la mesa, debes colocar el puré y agregar sal y nuez moscada al gusto más un huevo batido. Seguidamente debes amasar hasta crear una masa compacta. Seguidamente cortarás la masa en pequeños trozos, creando tiras de forma alargada y cilíndrica. Finalmente debes hervirlo en agua y sazonar con una pasta de tomate. Si prefieres evitar la preparación, entonces lo mejor que puedes hacer es acudir a las trattorias que se posan a lo largo y ancho del país, y degustarlos.

Es hora de trasladarnos a España, específicamente vamos rumbo a Huelva, donde se viene realizando la primera edición de la Ruta Gastronómica de Huelva, en la cual participan 16 restaurantes. Tendrás la posibilidad de degustar hasta el 20 de junio, lo mejor de la gastronomía onubense por tan solo 2 euros. ¿No te parece una gran manera de conocer la tradición culinaria de la provincia?

Sin duda alguna, otro gran destino para practicar turismo gastronómico es Lima, capital del Perú, la cual ha es considerada hoy en día como la capital gastronómica de América.

Sabemos que te encantan las curiosidades de viajes. Es por ello que en esta ocasión vamos a empezar recorriendo algunos de los restaurantes más extraños y extravagantes del mundo. Podemos empezar nuestra travesía en Beirut, capital de Líbano, donde destaca el restaurante Buns & Guns. Se trata de un restaurante de temática militar, donde el personal y el menú tienen que ver con armas de guerra, y es que aunque parezca increíble aquí encontramos sándwiches que tienen nombres sugerentes como Hezbollah, Armas, etc. No cabe duda que este restaurante de comida rápida no destaca precisamente por su comida sino por sus nombres y temática. ¿Te animarías a comer aquí una hamburguesa matadora?

Ahora bien, en la capital de China, Pekín, encontramos otro restaurante sumamente curioso. Nos referimos al Guo-Li-Zhuang. Aunque no lo creas se trata de un restaurante especializado en penes y testículos. Sí, aquí el menú incluye platillos afrodisíacos que dicen poder solucionar los problemas de la impotencia masculina de una forma muy singular, comiendo los miembros viriles de diversos animales. ¿Estarías dispuesto a ser uno de sus comensales? Sin duda para los turistas occidentales, degustar genitales puede ser un tanto chocante.

Dejemos de lado las gastronomías extrañas y practiquemos turismo gastronómico en uno de los países europeos que se destaca por sus productos lácteos. Nos referimos a Holanda, una tierra que nos deleita con sus famosos quesos. Una de las mejores localidades para descubrir los sabores de los quesos holandeses es Alkmaar. Si estás de viaje por Holanda no puedes dejar de degustar algunas clases de quesos como el Gouda, el Edam y el Massdam, por mencionar algunos de los mejores quesos holandeses.

El día de hoy hemos decidido realizar una pequeña guía instructiva sobre los tipos de turismo que encontramos hoy en día de moda en el mundo. Empecemos practicando turismo urbano, aquél que nos permite viajar por las ciudades y descubrir museos, monumentos y destinos impresionantes. Algunas de las ciudades más emblemáticas del mundo para practicar este tipo de turismo son Milán y Roma en Italia; Madrid y Barcelona en España; Berlín en Alemania; Ámsterdam en Holanda; París en Francia; Londres en Inglaterra y Sidney y Canberra en Australia.

Otro tipo de turismo que se ha puesto muy de moda en los últimos tiempos es el turismo gastronómico. Europa se presenta como una plaza perfecta para encontrar distintas rutas culinarias. Algunos de los países más destacados son Francia, Italia y España. América también es un muy buen destino para degustar grandes manjares. Los 2 países más emblemáticos de la zona, para practicar turismo gastronómico son Perú y México.

Otro tipo de turismo que viene ganando adeptos día a día es el Turismo Médico que puede ser practicado en Sudamérica, Asia y Medio Oriente. Si de de lujo se trata, podemos ir hacia los Emiratos Árabes Unidos donde encontraremos cantidad de spas así como de médicos que realizan operaciones estéticas.

Uno de los países pioneros dentro de las rutas del turismo médico es Tailandia, pues abrió sus puertas a pacientes extranjeros. Se encuentran profesionales de calidad, amplia atención en diversidad de especialidades etc. Bangkok se presenta como el lugar más adecuado para operaciones de cambio de sexo hasta para implantes de mamas simples.

En la India en sus centros médicos de lujo se encuentran personal médico cualificado. Este país es considerado como uno de los líderes del turismo médico de donde sobresale su eficacia con respecto a operaciones de corazón.

En esta ocasión hemos decidido viajar a Roma, una ciudad a donde se puede practicar turismo gastronómico. Vale la pena mencionar que en los restaurantes de la ciudad encontraremos chefs que dominan a la perfección las técnicas culinarias de la cocina italiana. Iniciemos pues nuestro breve recorrido culinario por la ciudad, a donde podemos degustar variedad de platillos deliciosos de pastas y pizzas así como otros sabores tradicionales como el abbacchio alla cacciatora que es un platillo elaborado en base a cordero acompañado de aceitunas y patatas. Sin duda es uno de os platillos más representativos de la cocina romana.

Otro platillo que no puedes dejar de degustar es la saltimbocca que es un platillo elaborado en base a rollos de carne y jamón, acompañados con queso, salvia y vino blanco seco.

Es importante mencionar que la gastronomía romana también incluye dentro de sus recetas platillos elaborados en base a pescado y mariscos. Además te recomendamos siempre acompañar la comida de un buen vino.

Entre los restaurantes más destacados de la ciudad podemos mencionar al Da Lucia, una trattoria rústica que abrió sus puertas en e año 1938 y que desde entonces sorprende a los paladares más exigentes. Vale la pena mencionar que esta restaurante se posa en Vicolo del Mattonato, y que podemos acudir durante el desayuno, almuerzo o cena.

También podemos optar por visitar el Ristorante – Pizzería “Al Fontanone”, donde podemos degustar los platillos más tradicionales de la gastronomía local. Vale la pena mencionar que este restaurante se posa en el barrio bohemio de Trastevere, específicamente en la Piazza Trilussa. Destaca además su ambiente romántico.

Ya hemos conocido en las 2 primeras partes de este reportaje, a los mejores restaurantes de gastronomía molecular del mundo, sobretodo de Europa. Hemos recorrido también el Restaurante Moto de Chicago. En esta ocasión nos centraremos totalmente en los restaurantes norteamericanos y es así como destacaremos en Chicago al Restaurante Alinea de Grant Achatz. ¿Sabías que este restaurante es uno de los 50 mejores del mundo? Sí, desean degustar el estilo de “cocina americana progresiva” vienen hasta aquí. La comida aquí es realmente exclusiva. Solo basta con mencionar que podemos degustar de cangrejos traídos desde Alaska preparados al estilo japonés, ensaladas post-modernas, entre otros.

Nueva York, la ciudad que nunca duerme, tiene al Restaurante WD-50, propiedad del Chef Wylie Dufresne. A pesar de que el nombre nos suene como los de los personajes de Star Wars R2D2 y 3CPO, se trata de un elegante y muy concurrido restaurante. La comida aquí es catalogada como joven, atrevida y osada. Entre los platillos más recomendados están el pescado marinado en mostaza en grano, nabos escabechados, huevera de trucha, mariscos con verduras deshidratadas, por mencionar algunos.
Washington D.C también nos da la oportunidad de degustar algo diferente. Por ejemplo en el Minibar del Café Atlántico en el 405 de la calle 8 del North West, nos topamos con las invenciones del español Chef José Andrés. Se trata de un lugar pequeño, un restaurante minimalista de 12 meses, donde los comensales pueden degustar hasta 30 platillos. ¿El costo? Aproximadamente 120 dólares por persona.

Miami, la ciudad veraniega tiene lo suyo en el Barton G, donde nos sorprenderá el Chef Richard Blais. Para conocerlo debemos dirigirnos a la siguiente dirección: 1427 West Avenue en Miami Beach FL. La oferta culinaria es variada, platillos hechos en base a quesos, pizzas, pollos, carnes, mariscos, sopas y pescados, todos fusionados con verduras y salsas deliciosas.

Como habrás podido ver, la gastronomía ha evolucionado y seguirá haciéndolo con el tiempo. Recuerda los nombres de los restaurantes que te hemos presentado para que durante tu paso por Inglaterra, España, China o Estados Unidos, tengas el gusto de deleitar a tu paladar con estos exquisitas y excéntricas recetas.

En la primera parte de este reportaje hablábamos sobre la gastronomía molecular en general y sobre 2 de los restaurantes más destacados de Europa, el Pierre Gagnaire de París, el Sketch de Londres. Pues bien, España es otro país europeo que se mantiene renovado en temas culinarios. ¿Quién no ha oído hablar de Ferran Adriá? Pues este chef, considerado como el mejor del mundo, tiene a su cargo al coincidentemente mejor restaurante del mundo: El Bulli. Si quieres degustar de la gastronomía molecular española entonces debes dirigirte hacia la Cala Montjoy en Rosas, Girona, Cataluña. Este restaurante cuenta también con 3 estrellas Michelin. Eso sí, cenar aquí es un lujo que pocos pueden asumir. El costo promedio es de 300 euros. ¿Estás dispuesto a invertir ello en comida?

A continuación nos dirigiremos hacia Inglaterra, esta vez nos dirigiremos hacia Berkshire para conocer al restaurante The Fat Duck, propiedad del chef Heston Blumenthal. El chef asegura que sus comensales tendrán una experiencia de sabores mutisensoriales. ¿Qué platillos se recomiendan? Le Porridge déscargot, Le Saumon Poché á la réglisse, y el helado de huevo y panceta. Nombres extraños y sabores singulares. Habrá que probarlos para saber si nuestro paladar es tan fino. Es importante mencionar que aquí beberás un cóctel de té verde preparado en base a procesos químicos con nitrógenos, que se supone que prepara al paladar para estos nuevos sabores. ¿Será cierto?

Trasladémonos hacia Estados Unidos y vayamos a Chicago para conocer al Restaurante Moto, a cargo del chef Homaro Cantu, quien es considerado como uno de los cocineros más controvertidos del país. Entre sus platillos icono podemos encontrar al Sushi 4D. ¿Comida japonesa en cuarta dimensión? Ciertamente resulta extraño e irreverente pues se trata de un plato de sushi procesado y debajo una fotografía de un maki. Se dice que Homaro Cantu es el padre de la Cocina Ink-Jet o Culinaria de la impresión pues la mayoría de sus recetas tienen que ver con decoraciones en imágenes en base a tintas naturales de verduras y frutas, todas comestibles. Apostamos que habías escuchado pocas veces al respecto. ¿Alguna vez pensaste que podías degustar carne cocinada en base a rayos láser? Aquí es posible. ¿Y qué podemos beber? Un cóctel de piña en liofilizada. El costo de este gusto de ciencia ficción oscila entre los 100 y 160 dólares.

En la tercera y última parte de este reportaje nos trasladaremos hacia Estados Unidos para conocer 4 restaurantes de gastronomía molecular de lujo. El Restaurante Alinea del Chef Grant Achatz en Chicago; el Restaurante WD-50 del Chef Wylie Dufresne en Nueva York; el Restaurante Minibar del chef José Andrés en Washington D.C y finalmente al Restaurante Barton G,del Chef Richard Blais en Miami.

Cada vez más aparecen nuevas ramas relacionadas al turismo. Por ejemplo, el turismo gastronómico ya se ha posicionado dentro del mercado de viajes y va ganando cada día más adeptos. Cocinas de fusión tales como la peruana y la nipona son el nuevo referente y los nuevos ídolos de la cocina mundial. Viajar a Perú o Japón sin probar sus deliciosos platillos.

En nuestro afán por conocer más acerca de la tendencia actual en cuanto a cocina, vamos a descubrir un nuevo tipo de gastronomía, que seguramente a algunos conservadores sorprenderá por su nombre y características particulares. Se trata de la Gastronomía Molecular, en donde la ciencia, especialmente a química aparece como protagonista. Es así como los chefs cuidan, como si fueran científicos, aspectos relacionados al batido, congelación, viscosidad, y demás aspectos naturales de los alimentos. En épocas en donde la salud y el cuidado del cuerpo están a la orden del día, la clientela busca comida orgánica, proteica, con vitaminas, algo natural, que sepa sabroso y que nos mantenga en línea. Pues bien, después de esta introducción vayamos a lo que realmente nos interesa, ¿Cuáles son los restaurantes que ofrecen comida molecular, y en qué ciudades podemos encontrarlos?

La ciudad de la luz, París, no podía estar lejos de la vanguardia culinaria. Es así como nos ofrece en la Calle Rue Balzac, al Restaurante Pierre Gagnaire, que como podemos deducir es propiedad del famoso chef que lleva el mismo nombre. Es importante mencionar que este es un restaurante de lujo y muy exclusivo. Solo basta saber que cuenta con 3 estrellas Michelín por lo que si deseas comer aquí, debes llevar tu tarjeta de crédito o mucho efectivo. ¿El costo promedio de una cena aquí? Entre 225 y 260 euros por persona. ¿Puedes creerlo? Este talentoso chef también posee otros locales en ciudades distintas como el Sketch de Londres o el Restaurante del Hotel Mandarín Oriental de Hong Kong. En el caso de del restaurante de Londres, ubicado en la 9 Conduit Street, te encantará su estilo vanguardista en cuanto a decoración. Los precios de una cena aquí están alrededor de las 55 libras esterlinas. La comida entonces resulta un tanto más barata que en París, sin embargo cada botella de vino tiene un costo de 40 libras.

En la segunda parte de este reportaje estemos visitando El Bulli, restaurante de Ferrán Adriá en España, daremos un paseo por Inglaterra hacia el Restaurante The Fat Duck del chef Heston Blumenthal, y viajaremos hacia Norteamérica para conocer al Restaurante Moto en Chicago del chef Homaro Cantu. No dejes de leerla…