La identidad de la gastronomía tradicional de Andorra se ha consolidado a partir de la influencia de la cocina española y francesa. De la primera, ha heredado los sabores y olores más fuertes, mientras que de la gastronomía francesa se incorporaron numerosas recetas como la provenzal.
Si bien la mayor parte de los restaurantes pertenecientes a los hoteles en Andorra se especializan en la cocina internacional, los huéspedes también podrán degustar algunos de los platillos más representativos de la cocina autóctona.
Entre algunas de las especialidades más destacadas de la gastronomía andorrana se destacan: la escudella (algo así como el potaje que vemos en la fotografía), la perdiz a la vinagreta, entre muchas más.
Los selectos productos de la huerta junto con las más exclusivas carnes de la ganadería regional se fusionaron creativamente con materias primas importadas, posicionando a la cocina andorrana de alta montaña, como una de las más singulares y exquisitas.
En lo concerniente a lo postres y platos dulces, se destacan los crepes, las manzanas asadas, las tartas de limón y las torrijas.
Los vinos merecen un capítulo especial. Los viajeros se encontrarán con un inmejorable catálogo de vinos españoles y franceses. Además, podrán realizar numerosos paseos vinculados con el turismo enológico-gastronómico durante su estancia.
Foto vía:flickr
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