La gastronomía polaca no es de las mas difundidas en el mundo, sin embargo posee platos típicos que vale la pena que pruebe cuando visite este país o en algun restaurante especializado por el mundo.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 huevos
- 500 g. de ciruelas
- 500 g. de harina de trigo
- sal, azúcar
Para la elaboración de este plato lavamos, pelamos y cocemos las patatas en una pequeña cantidad de agua salada. Una vez cocidas tiramos el agua y cuando estén bien escurridas las pasamos por el pasapurés o por un colador. A la masa resultante le añadimos huevos, sal y tanta harina como para que la masa espese y no se pegue a las manos. Lavamos las ciruelas, las cortamos al medio y les quitamos el hueso.
Mas tarde dividimos la masa en varios trozos y de cada uno formamos un cilindro largo y no demasiado grueso, el cual, a continuación, dividimos a partes. Con cada trozo de masa formamos con el rodillo una tortita no muy grande, ponemos en ella dos o tres trozos de ciruela, espolvoreamos con un poquito de azúcar y pegamos los bordes de la tortita formando una pasta redonda.
Por ultimo y una vez preparados los knedle los echamos en una cazuela con agua hirviendo, ligeramente salada. Cuando emergen a la superficie los cocemos aún por especio de 4 ó 5 minutos, y luego dos sacamos delicadamente con una espumadera y, bien escurridos, los colocamos en plato.
(sin puntuar)
