Los mejores viajes y destinos para tus vacaciones

Cada vez más aparecen nuevas ramas relacionadas al turismo. Por ejemplo, el turismo gastronómico ya se ha posicionado dentro del mercado de viajes y va ganando cada día más adeptos. Cocinas de fusión tales como la peruana y la nipona son el nuevo referente y los nuevos ídolos de la cocina mundial. Viajar a Perú o Japón sin probar sus deliciosos platillos.

En nuestro afán por conocer más acerca de la tendencia actual en cuanto a cocina, vamos a descubrir un nuevo tipo de gastronomía, que seguramente a algunos conservadores sorprenderá por su nombre y características particulares. Se trata de la Gastronomía Molecular, en donde la ciencia, especialmente a química aparece como protagonista. Es así como los chefs cuidan, como si fueran científicos, aspectos relacionados al batido, congelación, viscosidad, y demás aspectos naturales de los alimentos. En épocas en donde la salud y el cuidado del cuerpo están a la orden del día, la clientela busca comida orgánica, proteica, con vitaminas, algo natural, que sepa sabroso y que nos mantenga en línea. Pues bien, después de esta introducción vayamos a lo que realmente nos interesa, ¿Cuáles son los restaurantes que ofrecen comida molecular, y en qué ciudades podemos encontrarlos?

La ciudad de la luz, París, no podía estar lejos de la vanguardia culinaria. Es así como nos ofrece en la Calle Rue Balzac, al Restaurante Pierre Gagnaire, que como podemos deducir es propiedad del famoso chef que lleva el mismo nombre. Es importante mencionar que este es un restaurante de lujo y muy exclusivo. Solo basta saber que cuenta con 3 estrellas Michelín por lo que si deseas comer aquí, debes llevar tu tarjeta de crédito o mucho efectivo. ¿El costo promedio de una cena aquí? Entre 225 y 260 euros por persona. ¿Puedes creerlo? Este talentoso chef también posee otros locales en ciudades distintas como el Sketch de Londres o el Restaurante del Hotel Mandarín Oriental de Hong Kong. En el caso de del restaurante de Londres, ubicado en la 9 Conduit Street, te encantará su estilo vanguardista en cuanto a decoración. Los precios de una cena aquí están alrededor de las 55 libras esterlinas. La comida entonces resulta un tanto más barata que en París, sin embargo cada botella de vino tiene un costo de 40 libras.

En la segunda parte de este reportaje estemos visitando El Bulli, restaurante de Ferrán Adriá en España, daremos un paseo por Inglaterra hacia el Restaurante The Fat Duck del chef Heston Blumenthal, y viajaremos hacia Norteamérica para conocer al Restaurante Moto en Chicago del chef Homaro Cantu. No dejes de leerla…