Bulgaria no es precisamente un pais que se destaque por su gastronomía, sin embargo posee platos que vale la pena que usted pruebe cuando lo visite. Uno de ellos es el Banitsa o Benitsa que se sirve como entrada y es una especie de tarta hecha en base a quesos muy tradicional. Este plato también puede ser de cebolla o acelga.
Ingredientes:
- 2 paquetes de masa filo
- 200 grs de queso amarillo (kashkaval búlgaro o una mezcla de Cheddar y mozzarella)
- 500 grs de queso blanco (queso búlgaro de sirene o queso Feta)
- 7 huevos
- 100 grs de mantequilla
- 1/2 taza de agua soda
- 1 taza de yogur
Para realizar esta receta búlgara usted debe mezcla seises de los huevos, con la mantequilla rallada, el queso blanco desmenuzado, el queso amarillo cortados en pedazos pequeños, y el yogur. En una cacerola untada con mantequilla, ponga una capa de la masa phyllo, coloque por encima una capa de la mezcla, y continúe alternando capas para acabar el phyllo y la mezcla al mismo tiempo. Acabe con una capa de masa phyllo.
Entonces corte el banitsa en porciones. Mezcle el huevo con el agua soda y revuelva. Vierta la mezcla sobre el banitsa y cerciórese de que no quede masa phyllo seco (o sea sin manteca y la mezcla del huevo). Cueza al horno precalentado encima en 200 C por 40 minutos, o hasta que esté dorado.
(sin puntuar)
