Falabel, el plato Sirio
Escrito por: Federico Jose Estrada
4 de Octubre del 2008
Muchas veces hemos mencionado los platos mas típicos de la cocina Asiática pero todavía no habíamos mencionado el Falabel que es el plato mas reconocido de la gastronomía Siria. Esta preparación como era de esperar es a base de garbanzos y habas, que son las más consumidas en esa región del planeta. Para preparar esta receta en su casa usted debe dejar las habas y los garbanzos en remojo 24 horas, también dejar el Burghul en remojo durante 1 hora. Picar el cilantro, el perejil, las habas, garbanzos, cebolla, burghul, ajo y cilantro en la picadora de la carne. Añadir las especias y mezclar bien. Tan solo 10 minutos antes de usarla, se le añade una pizca de bicarbonato y levadura. Es un plato fresco que aporta muchísimo en proteínas por eso es tan consumido en la región que padece de temperaturas altas.
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