El Pudding de Bananas es un postre dulce a base de bananas muy consumido en toda Nueva Zelanda. Para que usted se de una idea de la importancia que tiene este plato el seleccionado Neocelandés de rugby lo consumía generalmente como postre en la ultima edición de la copa del mundo disputada en Francia.
Si usted quiere preparar este plato en su casa tan solo debe enmantecar bien el fondo y los bordes de un molde rectangular (aprox. de 20 por 30 cm.). Colocar la mitad de las bananas cubriendo bien el fondo. Espolvorear por encima 40 gr. de azúcar y 25 gr. de manteca en trocitos. Esparcir 1 cda. de mermelada de naranja, espolvorear con 1/2 cda. de pan rallado y toda la canela. Repetir las capas de bananas, azúcar, manteca, mermelada y pan rallado. Hornear a 175°C durante 40′ aprox. hasta que la superficie esté bien dorada.
(+5)
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