El Postre Australiano
Escrito por: Federico Jose Estrada
13 de Octubre del 2008
Todos los países tienen su repostería tradicional, así como en Inglaterra son las masas dulces, en Sudamérica es la torta helada, en Australia es el llamado “Pavlova”. Es una especie de torta dulce que se utiliza mayormente en épocas festivas o cumpleaños, es similar a muchas tortas que hay en el mundo pero no igual ya que tiene el toque de la cocina de ese país.
Para preparar esta torta usted debe precalentar el horno a 120° C, aceitar la bandeja rectangular donde se va a cocer la tarta y forrarla con papel para horno. Espolvorear con harina de maiz y tirando las sobras. Con un recipiente redondo de 20 cm de diámetro, marcar un círculo en el centro de la bandeja rectangular. Montar las claras con el azúcar hasta que quede una masa espesa y brillante y el azúcar se haya disuelto. Añadir la vainilla y el vinagre y batirlo todo junto. Extender la masa en el círculo marcado anteriormente y ponerlo al horno bajo durante 1 ¼ horasa o hasta que esté dura y de color amarillento. Dejar enfriar dentro del horno sobre la bandeja con la puerta medio abierta. Cuando esté frío el merengue, separar de la bandeja con un cuchillo y colocarlo en el plato donde se va a decorar. Colocar la nata montada sobre el merengue ya frío.
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