Nunca se supo con certeza donde y cuando se inventó este plato, lo cierto es que lleva lustros en las diferentes cocinas del mundo. Si usted quiere llevar un sabor diferente a su mesa navideña no dude en hacer esta receta, también se puede hacer con pollo o carne vacuna.
Ingredientes:
- 6 confit de pato
- 6 cucharadas de miel
- 3/4 de jugo de carne
- 3 cebollas
- 1 chorrito de buen vinagre de jerez
Su elaboración es sencilla, usted debe hacer en primer lugar la salsa de miel, poniendo en una cazuela un poco de grasa del pato con las cebollas bastantes picadas. Cuando comience a dorarse, añadir un chorrito de vinagre y la miel. Dar varias vueltas y reducir esta salsa durante tres minutos a fuego fuerte. Incorporar luego el caldo de carne y dejar que se reduzca hasta 1/3 de su volumen.
Luego sacar los confit de su grasa, y ponerlos en un recipiente en el horno, durante 5 minutos a 200º C. de temperatura y después a 280º. Deshuesar la parte alta del muslo, dejando el último hueso de la pata para que conserve una forma bonita.
(sin puntuar)
