Uno de los países con mayor influencia gastronomica es Costa Rica, en ese país dadas sus altas temperaturas se sirven a lo largo del año platos preferentemente fríos. Costa Rica es un país de Centroamérica que limita al norte con Nicaragua, al sureste con Panamá, su territorio es bañado al este por el Mar Caribe y al oeste por el Océano Pacífico.
Uno de los platos mas consumidos a lo largo de la historia es la Cajeta de Coco, para realizar este plato usted debe En una olla de fondo grueso ponga a calentar la mantequilla, la leche condensada y el coco rayado revuelva y déjelos hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado. Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y asi las cajetas quedarán forradas en coco.
(sin puntuar)
