Champagne, la bebida francesa por excelencia
Escrito por: Federico Jose Estrada
20 de Septiembre del 2008
Pocos saben que esta bebida no es más que vino con un tratamiento especial, es oriundo de Francia. Hoy en dia los diferentes países del mundo preparan su propio champagne pero se sabe que el tradicional y el más codiciado es el de Francia. Históricamente las dos ciudades productoras y mas reconocidas son Reims y Epernay.
Dependiendo de los países la denominación del champagne tiene distintas acepciones en España se denominan cavas, en Inglaterra y Estados Unidos sparkling wines, en Alemania sekt, y en otros países directamente. Los especialistas aseguran en distintos medios que el tradicional Champagne se elabora a partir de tres cepas la Pinot Noir, la Pinot Meuniere y la Chardonnay, donde las dos primeras son variedades tintas que se vinifican en blanco retirando rápidamente el hollejo de las uvas para evitar la coloración. La última cepa es considerada la reina de las blancas, y también puede elaborarse la bebida directamente con variedades blancas o en su totalidad con la emblemática Chardonnay.
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Tags: champagne, Francia, lujo, vino
Categorías : Europa, Gastronomía
